Küüslaugu-kartuli focaccia

• 6 g kuivpärmi
  
• 2 dl vett
  
• 1 sl Diamant pruuni suhkrut või leivasiirupit
  
• 2 tl soola
  
• 3,5 dl Kalew T550 jahu
  
• u 0,5 dl Kalew Extra Virgin väärisoliiviõli
  
• 1-2 küüslauguküünt
  
• 2-3 väikest kartulit
  
• 1 väike rosmariinioks
  
• 1 -2 sl riivitud Parmesani juustu
  
• soolahelbeid, musta pipart

Sega pärm 1 dl jahu, käesooja vee ja suhkru või siirupiga ning asu sõtkuma. Kõige mugavam on sega teha lauamikserit ja selle tainakonksuotsikut kasutades. Lisa edasi segades vähehaaval jahu ja sõtku u 5 minutit, kuni tainas on ühtlane ja elastne. Lisa sool ja 2 sl õli ning sõtku veel paar minutit. Määri kuumakindla käepidemega u 24 cm läbimõõduga pann ( või kasuta ahjuplaati) kergelt õliga ja kata küpsetuspaberiga. Vala tainas küpsetuspaberile ja aja veidi laiali. Määri kergelt õliga ja lase u 40 minutit kerkida. 

Samal ajal viiluta kartulid võimalikult õhukeselt (võimalusel kasuta köögimandoliini), sega ülejäänud õliga ja maitsesta soola ning peeneks hakitud küüsluguküünega. Lisa ka rosmariinilehed ja lase maitsestuda.

 Kui tainas on kerkinud lao kartuliviilud selle pinnale ja suru kergelt tainasse, vala peale kartulitest järele jäänud küüslugumaitselist õli, suska kartulite vahele mõned rosmariinitutid ja puista peale musta pipart ning soolahelbeid. 

Küpseta 220-kraadi juures u 20-25 minutit. Soojale saiale puista peale riivitud Parmesani juustu.