Krõbe seene-porgandipirukas

Tainas:

• 200 g võid
  
• 200 g hapukoort
  
• 300 g Kalewi nisujahu (T405)
  
• 0,5 tl soola
  

Täidis:

• 300 g soolaseeni
  
• 2-3 porgandit ( u 180 g)
  
• 1 sibul
  
• 1 küüslauguküüs
  
• 0,5 õuna
  
• 4 sl hakitud peterselli
  
• 0,5 tl kuivatatud tüümiani
  
• 1 muna
  
• 3 sl sulatatud juustu
  
• Soola, pipart, muna-piimasegu määrimiseks

Taina valmistamiseks sulata või ja võta pott tulelt. Lisa sool, jahu ja hapukoor ning klopi segamini. Jaga tainas pooleks ja mässi veidi jahtununa mõlemad tainatükid eraldi köögikilesse ja lase külmikus tunnike jahtuda ja taheneda. 

Samal ajal valmista täidis. Selleks haki eelnevalt leotatud ja kurnatud soolaseened, sibul ja küüslauk ning koori ja riivi porgandid. 

Kuumuta pannil õli sees sibulat, küüslauku ja porgandit segades u 5 minuti jooksul, kuni need on pehmenenud. Sega sekka tüümian ja seened ning kuumuta veel paari minuti jooksul. Lisa sulatatud juust ja petersell, võta pann tulelt ja sega sekka ka riivitud õun ning lahti klopitud muna. Maitsesta.

Rulli üks osa tainast jahusel tööpinnal õhukeseks ja tõsta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Tõsta tainale ühtlase kihina täidis aga jäta taina ääred katmata. Rulli õhukeseks ka teine osa tainast ning tõsta täidisele. Vajadusel lõika tainaääred ühtlaseks ja kinnita kokku surudes. 

Määri pirukas pealt muna-piimaseguga ja tee noa abil taina keskele mõned väikesed lõiked, et õhk küpsedes välja pääseks. Küpseta 200-kraadises ahjus u 25 minutit, kuni pirukas on kena ja kuldpruun. 

Lase veidi jahtuda ja serveeri.