Porgandi-oliivõlikook astelpajumarjadega

• 3 muna
  
• 200 g suhkrut
  
• 1,5 dl Kalew Extra Light oliiviõli
  
• 1 dl Kreeka jogurtit
  
• 1 tl riivitud sidrunikoort ja 3 sl sidrunimahla
  
• 3 dl Kalew T405 nisujahu
  
• 1 tl küpsetuspulbrit
  
• 0,5 tl soodat
  
• 200 g porgandeid
  

Katteks

• 1 dl astelpajumarju
  
• 2 sl Diamant suhkrut
  
• 1 tl maisitärklist
  
• 1 dl vahukoort
  
• 1 dl Kreeka jogurtit
  
• 2 sl tuhksuhkrut
  

Valmista astelpajukaste. Selleks tõsta väiksemasse potti astelpajud, suhkur  ja 2 dl vett ning keeda u 5 minutit, kuni astelpajud on sulanud ja pehmenenud ning vedelik kena  ja oranž. Sega tärklis vähese külma veega ja lisa segades potti. Sega veel paar minutit, kuni segu on tihedamaks muutunud, seejärel võta tulelt ja lase jahtuda. 

Koori ja riivi porgandid tiheda riiviga. Klopi kausis vispli abil munad, suhkur, sidrunikoor ja – mahl ning õli ja sega sekka sooda ja küpsetuspulbriga segatud jahu. Lisa riivitud porgand ja sega korralikult läbi. Kalla tainas õliga määritud ja kas jahuga üle puistatud või küpsetuspaberiga vooderdatud lahti käivasse u 22 cm läbimõõduga küpsetusvormi ja küpseta ahjus 180 kraadi juures u 40 minutit, kuni koogi keskele susatud hambatikk puhtalt koogist välja tuleb. Lase koogil täielikult jahtuda. 

Katte valmistamiseks vahusta koor tuhksuhkruga, lisa jogurt ja vahusta veel kergelt. Tõsta koogile ja lisa astelpajukaste.